Tabia za mbwa wako za ulaji zinaweza kukufanya uamini kuwa ana matumbo ya chuma. Kati ya kuchimba takataka, kula kinyesi cha mbwa mwingine, na kunusa mizoga ya wanyama waliokufa, mbwa hutufanya tufikiri wanaweza kula chochote. Lakini mbwa wanaweza kupata sumu kwenye chakula kutokana na ulaji wa vitu vyenye vimelea vya magonjwa hatari, ikiwa ni pamoja na nyama mbichi.
Uchakataji wa shinikizo la juu (HPP) ni njia isiyo ya joto ambayo hupunguza bakteria kwenye chakula. Imetumika kwa miaka mingi kwenye chakula cha binadamu ambacho hakiwezi kupikwa. Baadhi ya watengenezaji wa guacamole na juisi ya matunda iliyotengenezwa tayari hutumia HPP kuua listeria, salmonella, na E. coli.
Matumizi ya HPP katika chakula cha mbwa kibiashara ni mapya na yanahusiana na hitaji linaloongezeka la vyakula na chipsi mbichi. Soma zaidi kuhusu jinsi usindikaji wa vyakula vya mbwa vyenye shinikizo la juu unavyofanya kazi, ikijumuisha faida na hasara zake.
Inafanyaje Kazi?
Bakteria hatari inayopatikana katika baadhi ya vyakula mbichi inaweza kuwafanya wanyama wetu kipenzi kuwa wagonjwa. Listeria, salmonella, na E. coli haziwezi kuishi katika mazingira ya joto au shinikizo la juu. Watengenezaji wa mbwa wa kibiashara wanaweza kutumia njia za joto (yaani, kupika) au usindikaji wa shinikizo la juu ili kuondoa vimelea hivi.
Kama jina lake linavyopendekeza, HPP hutumia mazingira yenye shinikizo la juu kuua bakteria. Hatua za jumla za HPP zimeorodheshwa hapa chini.
- Chakula cha mbwa huwekwa ndani ya chombo ambacho kinaweza kupanuka, kama vile plastiki. Vioo na chuma havifai kwa usindikaji wa shinikizo la juu.
- Chakula cha mbwa kilichopakiwa huwekwa kwenye chumba kilichojaa maji baridi, ambayo hutumika hadi pauni 87, 000 za shinikizo la maji kwa kila inchi ya mraba. Shinikizo hili linafanyika kwa dakika kadhaa. Kwa uhakika, shinikizo linalopatikana chini ya bahari ni kati ya pauni 3,000 hadi 9,000 kwa kila inchi ya mraba. Ikiwa unashangaa kwa nini HPP haifanyi fujo kubwa, ni kwa sababu shinikizo la sare linatumika kwa pande zote za ufungaji. Chakula cha mbwa hudumisha umbo na mwonekano wake huku bakteria wakifa.
- Huku chakula kingi cha mbwa kikipitia HPP katika upakiaji wake wa rejareja, ni mojawapo ya hatua za mwisho katika mchakato wa utengenezaji. Baada ya HPP kukamilika, vifurushi hukaguliwa na kusafirishwa kwa wauzaji wa jumla na wauzaji reja reja. Baadhi ya viungo vya chakula cha mbwa huchakatwa kwa shinikizo la juu kabla ya kujumuishwa kwenye bidhaa iliyokamilishwa.
Je, ni Aina Gani Mbalimbali za Usindikaji wa Shinikizo la Juu kwa Chakula cha Mbwa?
Hatua zinazotumiwa wakati wa usindikaji wa shinikizo la juu ni sawa kwa bidhaa zote za chakula, iwe ni chipsi za mnyama wako au juisi ya matunda unayokunywa wakati wa kiamsha kinywa. Kuhusu soko la chakula cha mbwa, bidhaa mbichi, "zilizopikwa kidogo," na mbichi zilizokaushwa kwa kugandisha hutumia usindikaji wa shinikizo la juu badala ya joto ili kuua bakteria hatari.
Uchakataji wa shinikizo la juu pia hurejelewa kama Upasuaji (baada ya mwanzilishi wa mbinu), pasteurization baridi, na usindikaji wa shinikizo la juu (UHP). Ingawa majina yanatofautiana, mchakato ni jina.
Inatumika Wapi?
Kampuni za kibiashara za chakula cha mbwa hutumia HPP kuzalisha bidhaa salama zaidi bila kuweka chakula kwenye joto la juu. Kwa vile usindikaji wa shinikizo la juu hautumii joto, makampuni yanaweza kuuza vyakula “vibichi” na “vilivyopikwa kidogo” huku wakitimiza miongozo ya usalama.
Mavutio ya mteja katika vyakula vibichi na visivyochakatwa vyema vya mbwa yanaendelea kukua, lakini watu wengi hawataki kupika vyakula vya kujitengenezea nyumbani. Wazo la kushughulikia nyama mbichi au kuunda kichocheo cha mbichi cha nyumbani ni la kutisha. Tayari kutoa chakula kibichi cha mbwa ambacho kimefanyiwa HPP kinakidhi mahitaji yanayoongezeka ya walaji.
Mbwa wako anaweza kufurahia chipsi mbichi kama sehemu ya ulaji wake wa kila siku wa kalori. Lakini kubadili lishe mbichi kabisa inaweza kuwa sio chaguo nzuri kwa kila mbwa. Unapaswa kuzungumza na daktari wako wa mifugo kabla ya kutumia chakula kibichi cha mbwa, kwa kuwa baadhi ya vyakula mbichi vinaweza visiwe na virutubishi vyote ambavyo mbwa wako anahitaji ili kuwa na afya njema.
Hizi hapa ni baadhi ya kampuni za chakula cha mbwa na bidhaa zao nchini Marekani ambazo zinauza bidhaa zilizochakatwa kwa shinikizo la juu:
- Stella na Chewy's Super Beef Meal Mixers Kugandisha-Kavu Mbichi Chakula Topper
- Merrick Backcountry Kugandisha-Mbichi Mbichi Bila Nafaka Isiyo na Kuku Kubwa Mapishi ya Mchezo Kubwa na Nyama ya Ng'ombe, Kondoo na Sungura
- Mapishi ya Kuku ya Asili yaliyogandishwa na Nafaka Bila Kizimba.
Faida za Usindikaji wa Shinikizo La Juu kwa Chakula cha Mbwa
Faida kubwa ya usindikaji wa shinikizo la juu kwa chakula cha mbwa ni kwamba hupunguza viwango vya bakteria hatari bila kupasha joto au kupika chakula cha mbwa. Wafuasi wa chakula cha mbwa mbichi wanaamini kwamba mbwa hufaidika na chakula sawa na kile mababu zao walikula, nyama mbichi. HPP huwezesha lishe hii huku ukifuata kanuni za leo za usalama wa chakula.
Kuna faida nyingine za usindikaji wa shinikizo la juu pia. HPP huongeza maisha ya rafu ya chakula cha mbwa hadi mara 10 kwa kutumia vihifadhi vichache au kutokuwepo kabisa. Hiyo husababisha upotevu mdogo wa chakula kwenye mzunguko mzima wa maisha wa bidhaa. Watengenezaji hupunguza kuharibika kwa viambato, wauzaji reja reja wanaweza kuweka chakula kwenye rafu kwa muda mrefu, na una muda zaidi wa kumpa mbwa wako chakula.
Mbwa sio pekee wanaonufaika na HPP. Wanadamu wanaotumia nyama mbichi wanaweza kuugua kabisa kutokana na bakteria hatari ambazo HPP inapunguza, ikiwa ni pamoja na listeria, salmonella, na E. coli. Usindikaji wa shinikizo la juu huzuia wanyama kipenzi na wamiliki wao wasiugue.
Hasara za Usindikaji wa Shinikizo La Juu kwa Chakula cha Mbwa
Uchakataji wa shinikizo la juu "unafaa, lakini sio kamili," kulingana na wataalam katika PetMD. Bakteria wanaosababisha botulism wanaweza kustahimili shinikizo.
Wapenzi wa lishe mbichi wanabainisha kuwa HPP haijazi tu bakteria hatari, bali pia hupunguza au kuondoa bakteria na vimeng'enya vyenye manufaa. Licha ya ubaya huu unaoonekana, kulisha mbwa wako chakula cha kibiashara ambacho kimepitia HPP ni salama kuliko kujaribu kuunda mlo wako mbichi kwa kutumia nyama mbichi.
Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara (Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara)
Je, HPP ni Sawa na Pasteurized?
Ingawa inaweza kuleta mkanganyiko, baadhi ya vyanzo hurejelea HPP kama "upasuaji baridi." Lakini tofauti na usindikaji wa shinikizo la juu, pasteurization hutumia joto kuua bakteria hatari katika chakula na vinywaji. Kwa mfano, maziwa yaliyochujwa yanayouzwa Marekani hupashwa joto hadi nyuzi joto 145 Selsiasi na kushikiliwa kwa halijoto hiyo kwa dakika 30.
Nani Aliyevumbua Usindikaji wa Shinikizo la Juu?
Uchakataji wa shinikizo la juu una historia ndefu. Katika miaka ya 1600, mwanasayansi wa Kifaransa, Blaise Pascal, alisoma athari za shinikizo kwenye vinywaji. Matokeo ya Pascal yalihimiza utafiti zaidi. Kufikia mapema miaka ya 1900, wanasayansi walijua kwamba shinikizo la juu liliua aina fulani za bakteria. Kifaa cha kwanza cha HPP huko Amerika Kaskazini kilitumika mnamo 1996. HHP pia inaitwa "Pascalization" kwa heshima ya Pascal.
Je, Chakula Kibichi cha Mbwa Kimechakatwa?
Kwa ufafanuzi mkali, chakula kilichochakatwa ni chakula chochote ambacho kimebadilishwa kutoka katika hali yake ya asili. Chakula kibichi cha mbwa ambacho kimefanyiwa HPP “kinachakatwa” kitaalamu.
Neno “iliyochakatwa” halitazamwa vibaya katika lishe ya binadamu, kwani mara nyingi hulinganishwa na vyakula vyenye kalori nyingi na visivyo na virutubishi vingi. Ndio, soda na pipi husindika, lakini pia broccoli iliyohifadhiwa na peaches za makopo. Mtazamo huo hasi umeingia kwenye soko la chakula cha wanyama vipenzi pia. Vyakula vyote vya mbwa vinavyouzwa kibiashara nchini Marekani vimechakatwa kwa njia fulani-ama kwa kutumia joto au shinikizo la juu-kukifanya kiwe salama kwa matumizi.
Hitimisho
Uchakataji wa shinikizo la juu huua bakteria hatari wanaoweza kuwepo kwenye chakula na chipsi za mbwa mbichi na "zilizopikwa kidogo". HPP ni mbadala kwa njia za usindikaji wa joto zinazotumia joto ili kuondokana na pathogens. Baadhi ya vyanzo hurejelea HPP kama pascalization au pasteurization baridi. Uchakataji wa shinikizo la juu huruhusu wamiliki wa mbwa kulisha wanyama wao kipenzi mlo mbichi huku wakipunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kupata listeria, salmonella na E. coli.
